第54章 倒反天罡，倒反天罡！（二合一）(第1/4页)
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“好了没好了没？”
浓稠的鱼汤，鲜味都快凝聚成水滴了，冒着白烟，看得见，喝不着，这不是要人命嘛！
“第一批点的菜，可以出餐了吧！”
“小老板，小老板，还要多久可以吃啊？”
客人们等的着急，都快给窗口堵严实了。
方商看了眼还有十来只鸡没煮好，看大家都等急了，只能先开卖。
“那等我调个姜葱酱。”
白切鸡的美味离不开姜葱酱的加持。
这里方商特意叮嘱他爸买的是沙姜，陈阿姨已经用陶臼砸了一小汤盆的量了，辛辣的气味不用凑近都能闻到。
葱也是选用葱白的部位，为了增加口感，没有用陶臼去砸，而是用搅拌机，打成细碎的渣渣状。
砸出来的沙姜带着汁水跟渣渣状的葱白混合在一起，加上盐，葱姜的香味浓郁刺激的都可以让人打喷嚏了。
味道调好后，方商不慌不忙的起锅烧油，花生油倒入热锅里，荡出琥珀色的光芒，花生的香味弥漫开来的时候，就是火候正好的时候。
直接给锅里的热油泼到调好味道的姜葱酱里头，冷热相交，热气腾空而起，葱白被热油刺激的噼里啪啦的响。
最后撒上一点白砂糖提味。
一大盆姜葱酱就这样做好了。
白切鸡跟酱料冷却的功夫，方商已经开始煮鲫鱼豆腐汤了。
起锅烧油，敲一个鸡蛋进去，煎到两面金黄，焦焦的状态，再从桶里用大铁勺舀上洁白的鱼汤过滤掉里头的鱼骨头倒入锅中。
鸡蛋跟滚开的鱼汤相结合，鱼汤的颜色肉眼可见的越发洁白了起来。
随后再下一盒内酯豆腐进锅。
撒点盐就已经什么都不用加了，直接上菜。
一大锅的鱼汤，方商拎不动，看向了他爸。
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