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今天做了太多事,舒涵已经累得不行了,但是为了做好烤全猪,为了打响这个品牌,她必须打起十二分精神。
烤全猪是现代最著名的地方特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一
在上世,舒涵见过少数民族的一个小伙子做过,那烤熟的,肥而不腻,勾人味蕾,吃了还想吃。
她有过目不忘的本事,加上她当时感觉新奇,就用了点心思,把烤全猪那些腌制和做法,全部熟记于心。
今天,她要大显手。
在古代,在这个物质贫乏的年代,生活条件本来就不好,想吃到大鱼大,那是很多人梦寐以求,想吃而又吃不到的。
这头野猪,应该有些年头,没有猪那么容易烤熟,但是原生态放养的野猪比饲料圈养的好吃,有清甜的味道。养足年份的,质是有嚼劲,吃在嘴里回味无穷。
这样的好事,舒涵打算让她的合作伙伴张老板过来见识一下,如果把烤全猪这道菜推广出去,酒楼的生意肯定要蒸蒸上、红红火火,她又可以大赚一笔。
舒涵让蓝天马上去请张老板过来,蓝天点头,转就去办事了。
这丫头满脑子都是赚钱的法子,真是个财迷,蓝天不得不佩服舒涵,除了功夫不及自己,其他方面,他是自叹不如。
来到张老爷子的府邸,黄昏暮,天气有些凉,舒涵在院子里架起了柴火,红红的火苗染红了半边天,所有人围在院子里,形成了一个大包围圈,都聚精会神地看着舒涵表演,全场一片肃静。
张老爷子和宰相大人,以及七王爷九公主坐在最前排,好奇的的目光一直锁定在舒涵上,满心欢喜地期待着她的新成果。
舒涵想到自己毕竟是个女人,有些事不能表现得太女汉子,要装作柔弱点,她吩咐旁边的厨师,将洗净的猪从内腔劈开,使猪呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。
没一会,张老板赶来了,围观的人自动让出一条路出来,张老板与张老爷子和几位分别打了招呼后,就与张管家挨着坐下,视线瞬间便被这整头猪给吸引了。
张老板专心修炼美食,可以是美食界的精英,可他从未见过这样的做法。
一头整猪,要想烤熟入味,做到好吃,不是一般人能够做到的,真是让人不可思议。
但是,他相信舒涵,一定会带给他惊喜,这个丫头太不寻常,别人做不到的事,她总是轻易而举的做到,因为她本就不是一个寻常人。
所以,不能按正常的思绪,去衡量她,如果舒涵没有十成的把握,她绝对不会这样去做,既然她决定要做,就一定会做到完美无瑕。
舒涵不怕别人偷师学艺,故意在众目睽睽之下烤猪,让大家参观她烤猪的全过程,如果没有她手上的这些调料,相信即使知道烤猪的过程,也没有人达到她这种境界。
舒涵独自去了厨房,从空间里拿出香料,取了一些灵泉水,张老爷子的厨房佐料也不少,她也拿了一些,除香料和糖水外,全部调料拌和,一切准备齐全。
张老爷子家的所有厨师全都在门外等候,舒涵打开关闭的门,让厨师把这些调料搬至院中,然后用香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪使皮绷紧、变硬。
舒涵见蓝天和七王爷的眼睛发亮,视线一直停留在她上,反正需要人手帮忙,就让二人加入进来,九公主嚷嚷着也要加入,不管舒涵同不同意,她马上跳出来,这里弄弄,那里看看,感觉太有趣了。
在舒涵的吩咐下,将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。
然后,蓝天与七王爷及几个厨师把整头猪抬到柴火上面的铁丝网上炙烤,九公主也上前帮忙,将猪头和部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪。
舒涵是个指挥官,在旁边发号施令,蓝天专心做事,九公主乐在其中,连心高气傲的七王爷,也兴致勃勃不停地忙碌着,收获着劳动的喜悦。
同时转动叉位使火候均匀,渐渐地猪通成大红色便成,色泽红润,光滑如镜,一股子香味慢慢溢出来,氤氲在整个院子里,勾引着所有人的味蕾。
院子里所有人的视线,一眨不眨的集中在烤猪上,皮脆柔嫩,这种香酥的感觉,让人难以忘怀,从外到内,都是香喷喷的,他们忍不住直流口水。
“干女儿,烤熟了没有?我已经等不及了,可以吃了吗?”
一道声音霍然响起,张老爷子早就等不及了,他擦擦嘴角的口水,看着吃不着,真是太折磨人了。
舒涵冲张老爷子笑了笑,对大家挥挥手,“马上可以食用了,请大家到餐厅等候!”
“终于可以品尝了!”
大家欢天喜地地直往餐厅涌去,没一会餐厅里的桌上坐得满满当当的,就等着美食上桌。
其实,舒涵今天做的是最简单的一种烤猪,还有一种就是把猪肚子里面灌满香料,再用铁丝把猪肚子缝起来,再把猪架在火上烤,用木柴慢慢烤,要烤上好长时间,制作出来的烤猪才是最好吃的。
因为今天时间太紧,大家的肚子早就咕咕叫了,所以舒涵才选择了最快最简便的方法,但是这种做法,已经把大家震撼到了。
舒涵把烤分成好几份,每一桌都有几大盘,厨师给每桌上了其他菜,可那些菜纹丝未动。
张老爷子感觉用筷子吃的不够尽兴,直接用手抓,质香嫩,味道可口,忍不住边吃边赞,“好吃好吃!”
一群官兵都是粗人,纷纷效仿张老爷子的吃法,大口吃大碗喝酒,仿佛有了骑着马匹驰骋草原的豪壮志,这样的生活,才是大家所向往的。
“舒姑娘是神厨,在下佩服!”
不知是哪个带头一喊,所有人都纷纷站起来,喊姑娘神厨,在下佩服,呼声震天,唯有官兵头领没有说话,脸色晴不定。
枪打出头鸟,舒涵的崛起,必定引来一些人的不满和嫉妒,官兵头领正在酝酿着一场谋,只是在等待合适的时机。
不经意间,舒涵刚好抬眸,感受到一股异样的目光,虽然一闪而逝,但她还是捕捉到了,她暗中仔细打量官兵头领,这人长得尖嘴猴腮,一看就知道不是好人,她心中便多了一份警惕。
“舒姐姐,我太喜欢你了!”
从来不吃肥担心长胖的九公主,品尝过烤后,她的手就不停的伸向那盘烤,加上这里面有自己的汗水和功劳,味道更是与众不同。
七王爷的手同样停不下来,按理说皇宫里什么美食没有吃过,怎能怎么能够与烤猪相比,他不顾形象地大快朵颐。
酒楼张老板亲口品尝烤后,知道这道菜是道名菜,舒涵专门请他来,一定有喜事发生,这一趟真是收获满满。
张老板的酒店遍布全国,外面有好多家分店,一定要把这道菜推广出去发扬光大,有了舒涵的合作,相信酒店的生意必扭转乾坤,火到爆棚,他必定大赚一笔。
杯盘狼藉后,大家都吃得撑死了,官兵相互搀扶着醉醺醺地纷纷离开,舒涵也起告辞,让蓝天送她回去,七王爷深邃的声音响起,“我送你回去,好吗?”
“不用特意劳烦你,蓝天顺路,我和蓝天一起走!”
舒涵想也不想,直接拒绝了七王爷的要求,七王爷份高贵又怎样?
在舒涵眼中,七王爷就是她的好朋友,根本没有把他当作王爷看待。
舒涵喊蓝天的名字,都喊得那么亲密,七王爷听起来很刺耳,心中非常排斥这个人,绪无端变得很烦躁。
“七王爷和九公主,明天与我一同回京!”宰相大人虽声音不大,但语气坚定,不容置疑。
今天七王爷和九公主差点就出事了,为了避免这样的事再次发生,他也不想被连累至死,现在最好的办法,就是把他们尽快带回京,他就万事大吉了。
“您先回京,给父皇母后报个平安,我不回去!”
七王爷和九公主听说明天要返京,他们异口同声地反驳,感觉还没有玩够了,加上这里有他们心心念念的人儿,还没有拿下,怎么可能走了呢?
舒涵和蓝天刚走到门口,就听见张老爷子严厉的声音,“不是我不留你,是你们太大胆顽皮,连狼谷也敢闯,如果你们有三长两短,我打算用这条老命,为你们殉葬。
还好老天有眼,让你们平安归来,不管你们怎么想,这事必须听我们的安排,我也一起上京城!”
张老爷子对倔强的七王爷和任的九公主没辙,无奈之下,才想出这个法子,他只能同他们一起返京,bi)迫七王爷和九公主离开这个危险之地。
七王爷和九公主当然不愿意了,可不愿意也没有办法,九公主就不一样了,她大喊大叫着。
见无人搭理她,只好把一切希望寄托在舒涵上,张老爷子最听从舒涵的话,有舒涵帮忙,一定可以说服面前这个倔强的老头。
“舒姐姐,救命!”
舒涵正要走出大门,听见九公主杀猪般的求救声,她只好停下脚步转过来,一时间她也不知如何说什么好。
七王爷和九公主私闯狼谷,这次确实是他们做的不对,如果不是舒涵及时出手,后面真的不堪设想,他们也不可能站在这里说话。
舒涵也不敢贸然开口留下他们,万一他们再来一次冒险,出了问题,谁来负责?谁又能担得起这个责任?
皇帝疼失女和儿子,非得把她满门抄斩不说,狼谷也有灭顶之灾,那后果真是很严重。
“舒姐姐,求求你了,我什么都听你的,再也不惹是生非,让我留下来,好不好?”
最后大家达成一致,舒涵的天上人间商铺开张后,七王爷九公主就与宰相大人和张老爷子一起返回京城。
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